Ingrédients pour 8 personnes :
– 2 beaux filets de haddock (20 cl de lait pour la cuisson)
– 10 pommes de terre
– 50 g de beurre
– 5 cl de lait
– 4 oeufs
– 10 tranches de cheddar
– sel, poivre
– pour la sauce béchamel :
– 50 g de farine
– 50 g de beurre
– 60 cl de lait
– sel, poivre
La recette :
– Préparer la purée de pommes de terre :
– Eplucher les pommes de terre et les faire cuire au moins 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante
– Une fois cuite, écraser les pommes de terre, ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre
– Réserver
– Dans une poêle, faire chauffer le lait
– Découper le haddock en morceaux, les faire cuire dans le lait chaud 5 minutes environ
– Réserver
– Faire cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante durant 11 minutes environ
– Enlever les coquilles et réserver
– Préparer la sauce béchamel :
– Faire fondre le beurre, ajouter la farine
– Bien mélanger puis ajouter le lait
– Saler et poivrer
– Réserver
– Préchauffer le four à 200 degrés en position grill
– Dans un plat à gratin, déposer le haddock, les oeufs puis la purée
– Ajouter ensuite une belle couche de béchamel
– Déposer les morceaux de cheddar
– Faire cuire au four 15 minutes environ (le temps que le cheddar fonde)
– Servir avec quelques brins de persil
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