Ingrédients pour 8 personnes :
– Pour le biscuit au chocolat
– 75 g de beurre
– 325 g de sucre en poudre
– 180 g de farine
– 60 g de cacao
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel
– 2 oeufs
– 175 ml de lait
– 175 ml d’eau bouillante
Pour le glaçage au chocolat :
– 200 g de chocolat
– 150 g de beurre à température ambiante
– 2 càs d’expresso ou de café fort
– 90 g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– Pour la meringue :
– 2 blancs d’oeufs
– 90 g de cassonade
La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Faire fondre le beurre et le réserver
– Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel
– Ajouter le beurre fondu, les oeufs, le lait, fouetter
– Ajouter l’eau bouillante, fouetter pour obtenir une pâte bien lisse
– Répartir la pâte dans votre grand moule enfourner pour environ 35 minutes
– Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler
– Préparer le glaçage au chocolat :
– Faire fondre le chocolat haché au bain-marie
– Laisser refroidir
– Fouetter le beurre jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux
– Ajouter le café, le sucre, le sel
– Ajouter le chocolat (qui est revenu à température ambiante) et bien mélanger
– Napper le gâteau au chocolat avec le glaçage (vous pouvez couper le gâteau en deux pour garnir l’intérieur du gâteau)
– Réserver
– Préparer les meringues :
– Faire un bain-marie
– Mélanger les blancs d’oeufs avec le sucre
– Fouetter, le mélange doit atteindre 65 degrés (au bout de 10 minutes environ)
– Fouetter ensuite 10 bonnes minutes au batteur électrique
– La meringue va refroidir
– Garnir une poche à douille avec ce mélange
– Faire des petits dômes sur le gâteau avec cette meringue
– Dorer les meringues au chalumeau
1 Comment
Mariana
14 mai 2016 at 9 h 08 minTrès sympa! J'ai fait la reecette plusieurs fois