Ingrédients pour 4 personnes :
– Pour le moelleux :
– 100 g de chocolat
– 75 g de beurre
– 100 g de sucre
– 2 oeufs
– 50 g de farine
– Pour la meringue au chocolat :
– 3 blancs d’oeuf
– 125 g de sucre
– 2 càs de cacao non sucré
– 1/2 càc de fécule de mais
– 1/2 càc de vinaigre blanc
– Pour la sauce chocolat-praliné :
– 25 g de chocolat noir
– 25 g de praliné
– 10 g de beurre
La recette :
– Préparer la meringue :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Dans un saladier, monter les blancs en neige
– Ajouter délicatement le sucre, le cacao, la fécule de mais et le vinaigre blanc
– Former des meringues (de la forme que vous souhaitez) à l’aide d’une poche à douille, sur une feuille de papier sulfurisé
– Baisser le four à 130 degrés puis faire cuire 1h15
– A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser les meringues
– Réserver
– Préparer les moelleux :
– Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
– Dans un saladier, faire mousser les oeufs et le sucre
– Ajouter le chocolat fondu à la préparation précédente
– Ajouter la farine
– Beurrer des moules à gâteaux
– Répartir la pâte et faire cuire environ 20 minutes
– Préparer la sauce chocolat-praliné :
– Dans une casserole, faire fondre le chocolat, le praliné et le beurre à feu doux
– Au moment de servir, disposer un moelleux dans une assiette, émietter la meringue et ajouter la sauce chocolat-praliné
2 Comments
caneylle
18 octobre 2015 at 13 h 22 minGourmand à souhait ce petit gateau, difficile d'y résister
LadyMilonguera
18 octobre 2015 at 14 h 16 minIl est terriblement gourmand ton moelleux !!! Quelle tuerie ce doit être…