Créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne afin de développer la notoriété des champagnes élaborés au vignoble, la marque collective « les champagnes de Vignerons » regroupe tous les vignerons et sociétés de vignerons qui commercialisent du champagne.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 ananas
– quelques feuilles de menthe
– pour la meringue :
– 3 blancs d’oeufs
– 250 g de sucre
– pour la chantilly :
– 40 cl de crème fraîche liquide entière
– 30 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille
La recette :
– Placer la crème fraîche au congélateur ainsi que le fouet et le saladier durant 30 minutes
– Battre la crème fraîche en chantilly
– Ajouter le sucre glace et les graines de la gousse de vanille
– Réserver au frais
– Pendant ce temps, au batteur monter les blancs de la meringue en neige
– Lorsque le mélange commence à bien mousser, ajouter le sucre
– On doit obtenir un bec d’oiseau avec la meringue
– Mettre cette préparation dans une poche à douille
– Sur une plaque de cuisson, disposer du papier sulfurisé
– Former des nids avec la meringue
– Cuire à 80 degrés durant 2 heures environ
– Pendant ce temps, éplucher l’ananas, le couper en dès
– Faire revenir les dès d’ananas dans une casserole à feu doux
– Lorsque vous avez obtenu une belle compotée, réserver
– Pour le montage, déposer de la compotée d’ananas dans les nids de meringue
– Ajouter de la menthe ciselée
– Déposer ensuite une quenelle de chantilly
– Décorer avec de la menthe, des zestes de citron vert…
Si le coeur vous en dit, vous pouvez voter pour ma recette ici.
7 Comments
Charly Win
28 septembre 2015 at 21 h 45 minBonjour,
je participe et partage avec plaisir.
Je suis fan sous le nom de Charly Win
Mon plus beau souvenir c’est pour noël 2012 .. a la fin du repas mon mari a ouverte une bouteille de Champagne de Vigneron pour annoncer a notre famille que j’étais enceinte de notre premier enfant. C’était un moment plein d’émotion et de tendresse … magnifique souvenir pour nous tous.
Merci de nous gâter autant !!
A bientôt.
chenichen lune
29 septembre 2015 at 8 h 51 minbonjour et merci pour ce super concours je tente volontiers!
mon souvenir champagne était quand j ai dégusté pour la première fois un champagne rosé pour une belle occasion !c’était trop bon !
bonne journée et merci !
mail : chenichenlune@yahoo.fr
miss_green
29 septembre 2015 at 9 h 23 minbonjour
merci de nous faire partager cette recette
car le champagne c'est aussi une source d'émotion
mon plus beau souvenir c’est un anniversaire de rencontre avec mon cher et tendre, en bord de mer, soleil couchant…dans la chaleur d’un soir d’été… il m’avait fait une belle surprise, donné rendez-vous sur la plage avec une rose rouge dans une main et du champagne dans l’autre…
une belle déclaration !
et j’ai liké sur Fbook : Marie Ren
merci !
mail : marina.jauzion(@)gmx.fr
christophine
29 septembre 2015 at 15 h 07 minbonjour !
je joue avec plaisir
mon plus beau souvenir est lorsque ma soeur m’a fait découvrir ce merveilleux champagne lors d’un diner et a réaliser des huitres gratinées arrosées de ce champagne, je détestais les huitres crues et ai adoré cette nouvelle saveur avec le champagne des vignerons ! Ce fut un très beau souvenir qui m'a en plus réconcilié avec les huitres en les dégustant d'une nouvelle manière !
je suis fan de ta page fb (c'est la moindre des choses) : christophine chav
merci pour ce jeu pétillant et bon week end
mon mail : jero69006(@)free.fr
nymphee
29 septembre 2015 at 21 h 16 minhello
mon meilleur souvenir est une dégustation dans une cave chez un vigneron
j'ai adoré l’ambiance de la cave, la résonance, et l’odeur qui s'en dégageait…
un peu comme dans un temple, comme si le temps était suspendu
et le champagne pris alors toute sa saveur
et je te suis sur fb : Angelique Re.
jmerci beaucoup à toi pour ce joli concours
et bonne journée
dunedin31(at)yahoo.fr
cristellina
3 octobre 2015 at 10 h 00 minCoucou,
J'ai eu la chance il ya 2 ans de me voir offrir un champagne rosé des vignerons.
Nous l'avons dégusté lors de l'anniversaire de ma louloute.
C'était un moment très festif et convivial.
La page est likée (christelle bertrand).
Je croise les doigts et te souhaite un bon week-end.
Bonne chance pour ta recette.
bubble ja
4 octobre 2015 at 10 h 20 minbonjour
jolie recette, qui semble divine 🙂
j’ai un souvenir formidable du passage à l’an 2000, avec un champagne de vigneron millésimé, choisi spécialement pour l’occasion de ce jour
pour moi c’était important de marquer l’événement
avec des amis, nous avons savourer ce moment unique, avec ce formidable champagne
merci et bon Week end à toi
mail : isaren@gmx.com