Ingrédients pour 6 personnes (environ 20 madeleines) :
– 3 oeufs
– 125 g de sucre
– 100 g de beurre fondu demi sel
– 30 g d’huile de tournesol
– 10 g de miel
– 130 g de farine
– 4 g de levure
– une pincée de fleur de sel
– des zestes d’un citron
Pour la coque au chocolat :
– 50 g de chocolat
– 5 cl de crème fraîche
La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Battre les oeufs dans un saladier
– Faire fondre le beurre dans une casserole
– Attendre que le beurre fondu refroidisse un peu
– Mélanger le beurre fondu avec les oeufs
– Bien fouetter, ajouter l’huile et le miel
– Ajouter le sucre puis la farine et la levure
– Ajouter la pincée de fleur de sel et le zeste de citron
– Beurrer les moules à madeleines
– Déposer des tas de pâtes (aux 3/4 du moule environ)
– Faire cuire à 180 degrés durant 10 minutes environ (bien surveiller la cuisson)
– La bosse doit normalement se former en fin de cuisson
– Attendre que les madeleines refroidissent
– Dans une casserole, faire fondre le chocolat et la crème
– Napper le dos des madeleines avec le chocolat
– Laisser sécher le chocolat durant 3 heures environ
– Servir!
5 Comments
LadyMilonguera
20 mai 2015 at 14 h 47 minje ne me ferais aps prier pour t'en piquer quelques unes…
mamie caillou
21 mai 2015 at 15 h 24 mincomme je suis un peu comme St Thomas, je teste et je te dis……
Sabbah
24 mai 2015 at 17 h 44 minJe vais tester tu m'as trop donné envie !
ISCA ISABELLE
10 juin 2015 at 22 h 22 minIl faut que je teste ! Demain, mini reportage sur notre soirée "dégustation". Tu es photogénique !
Isabelle
10 mars 2016 at 22 h 34 minAlors là, après dégustation à l'aveugle de deux recettes de madeleines, c'est bien cette recette que les copines ont préférée… C'est donc bien la meilleure 😉 C'est cette recette de madeleine qui représentera la France à la "food Fare" de l'école Américaine de Belo Horizonte dans quelques semaines, et c'est moi qui les prépare, avec un très grand plaisir ! Merci Elodie, te voilà en vedette sur le continent Sud Américain, mais ça, tu n'en doutais pas !