cookies au beurre de cacahuète

Ingrédients pour 6 personnes :
– 220 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 110 g de beurre de cacahuète
– 1 oeuf
– 60 g de sucre semoule
– 60 g de cassonade
– une pincée de sel
– facultatif : des pépites de chocolat

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Dans un saladier, mélanger les deux beurres, le sucre semoule, la cassonade et le sel
– Incorporer l’oeuf
– Bien pétrir puis ajouter la farine
– Si vous souhaitez une variante, incorporer des pépites de chocolat
– Faire des petites boules de la taille d’une noix
– Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
– A l’aide du dos d’une fourchette, appuyer légèrement sur les cookies afin de faire une empreinte
– Faire cuire pendant 10 minutes environ
– Le centre du cookie doit rester légèrement mou