Amuse bouche

apéro gourmand (petites bouchées à picorer!)

J’ai vu sur le blog de ma copine Marine is cooking un défit organisé par le site recette.de sur l’apéro gourmand. Je trouve l’idée très intéressante car le café gourmand a un succès incontestable dans les restaurants…on se fait plaisir en prenant une boisson chaude et des mini-desserts (crème brûlée, cannelés, mini fondants au chocolat, etc…) pourquoi ne pas faire la même chose avec l’apéritif?
Ce sera 4 recettes que vous pourrez découvrir aujourd’hui! Ma planche d’apéro gourmand contient un woopie à la crème de parmesan, un sablé aux tomates séchées, chèvre et avoine, une tomate cerise caramélisée au sésame et enfin pour se rafraichir un cocktail (sans alcool) à la fraise et au citron vert.
De quoi se faire plaisir cet été!

woopie à la crème de parmesan

Ingrédients pour environ 15 woopies à la crème de parmesan :
– pour la pâte à woopies :
– 80 g de beurre mou
– 80 g de parmesan râpé
– 2 oeufs
– 4 g de levure
– 140 g de farine

– pour la crème au parmesan :
– 20 cl de crème liquide
– 140 g de parmesan

La recette des woopies à la crème de parmesan :
– Préparer la crème de parmesan :
– Faire bouillir la crème dans une casserole
– Hors du feu, ajouter 140 g de parmesan râpé, mélanger au fouet

– Laisser refroidir puis placer la crème au minimum 1 heure au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle durcisse, remuer de temps en temps
– Préparer la pâte à woopies :
– Préchauffer le four à 170 degrés
– Mélanger le beurre mou dans un récipient avec le parmesan
– Ajouter la farine, la levure et les oeufs
– Former une belle boule de pâte
– Former ensuite des mini boules de la taille d’une noix
– Les disposer sur du papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec un pinceau mouillé
– Cuire les biscuits 10 minutes environ
– Sorter les du four et laisser les refroidir
– Déposer une noisette de crème au parmesan sur la moitié des biscuits puis déposer les autres biscuits dessus en appuyant légèrement
– Garder les woopies dans un endroit frais jusqu’au moment de servir

recette inspirée du blog Turbigo gourmandises

tomate cerise caramélisée au sésame

Ingrédients pour 5 cerises caramélisées aux graines de sésame :
– 50 g de sucre roux
– 5 tomates cerises
– 3 cuillères à soupe de graines de sésame

La recette des tomates cerises caramélisées aux graines de sésame :
– Laver les tomates cerises et disposer des piques sur les tomates

– Disposer des graines de sésame dans un bol
– Faire chauffer le sucre à feu moyen dans une casserole (vous ne devez pas mélanger)
– Le caramel va se former petit à petit et devenir brun
– Une fois que votre caramel est bien brun, plonger les tomates cerises dans le caramel (bien les rouler dans le caramel)

– Rouler également les tomates cerises dans les graines de sésame (elles doivent bien coller grâce au caramel)

sablés tomates séchées, chèvre et flocons d’avoine

Ingrédients pour environ 15 biscuits :

– 50 g de flocons d’avoine
– 50 g de farine
– 50 g de beurre mou
– 2 cuillère à soupe de lait
– 1 crottin de chèvre
– 3 pétales de tomates séchées
– 1 pincée de sel
La recette :
– Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, les flocons d’avoine, le sel et le beurre mou
– Quand le mélange est sablé, rajouter le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
– Découper les pétales de tomates séchées et le crottin de chèvre en petits morceaux et mélanger à la pâte
– Rouler la pâte en forme de boudin, l’emballer dans du film plastique et réserver au frais pendant 1 heure
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Sortir le boudin de pâte du réfrigérateur et le couper en tranches
– Les disposer sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 minutes environ
Recette inspirée du blog : Turbigo gourmandises
 
Ingrédients pour 4 verres de cocktail fraise-citron vert :
– 1 bouteille d’eau gazeuse
– 2 citrons verts
– 300 g de fraises
– 4 cuillères à soupe de sirop de canne
– des glaçons
La recette pour les cocktails fraise-citron vert :
– Presser les deux citrons verts
– Laver, équeuter et écraser les fraises avec une fourchette
– Mélanger les fraises écrasées, le jus de citron vert et le sucre de canne
– Disposer ce mélanger dans les verres
– Rajouter de l’eau gazeuse et des glaçons
– Mélanger
– Servir bien frais avec une paille

2 Comments

  • Reply
    Valérie (Franche-comté)
    11 juin 2013 at 7 h 18 min

    C'est bien tentant
    Je te souhaite un agréable mardi
    Valérie

  • Reply
    philo18
    12 juin 2013 at 9 h 01 min

    j'aime bien l'idée des whoopies

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