Ingrédients pour environ 15 financiers :
– 4 blancs d’oeufs
– 50 g de farine
– 40 g de poudre d’amande
– 30 g de pâte de pistache
– 115 g de sucre
– 85 g de beurre doux
– 50 g de chocolat noir spécial dessert
– 25 g de beurre
– 3 cuillères à soupe environ de lait
La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Mélanger les blancs d’oeufs avec la farine, la poudre d’amande, le sucre
– Bien mélanger avec un fouet pour bien incorporer la pâte de pistache
– Faire chauffer le beurre dans une casserole pour qu’il mousse
– Le rajouter à la préparation et bien mélanger
– Verser la pâte dans des moules à financiers (les classiques se réalisent dans des moules rectangulaires)
– Faire cuire 15 à 20 minutes
– Lorsqu’ils sont cuits, les laisser refroidir sur une plaque
– Pendant ce temps, faire chauffer le chocolat avec le beurre et le lait dans une casserole
– Une fois que le chocolat est fondu, tremper les financiers dans ce mélange
– Laisser refroidir au moins 1 heure (vous pouvez mettre les financiers au réfrigérateur) et servir
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