Ah les alfarores, ces petits biscuits à la confiture de lait me rappellent tellement de souvenirs…
Ingrédients pour environ 20 biscuits :
– 145 g de farine
– 200 g de fécule de mais
– 1,5 càc de levure chimique
– 150 g de beurre à température ambiante
– 100 g de sucre
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 càc de rhum
– 1/2 càc de vanille liquide
– 1 càc de jus de citron
– 2 càc de zeste de citron
– 1 pot de lait concentré sucré
La recette :
– Dans une casserole d’eau bouillante, plonger la boite de lait concentré sucré et laisser cuire environ 2 heures
– Réserver
– Dans le bol d’un robot, mélanger le beurre, la fécule de mais, la levure, la farine, le sucre, les jaunes d’oeuf, le rhum, la vanille, le jus de citron, les zestes de citron
– Bien battre
– Vous obtiendrez une pâte un peu friable
– Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures
– Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
– Former des ronds à l’aide d’un verre
– Faire des ronds jusqu’à épuisement de la pâte
– Faire cuire 10 minutes à 180 degrés
– Attendre que les biscuits refroidissent
– Déposer une cuillère à café de confiture de lait sur un biscuit et recouvrir avec un autre biscuit
No Comments