La saison des potimarrons battant son plein, j’ai décidé d’en cuisiner un maximum ….et cette fois ci en version sucrée!
La tarte a un goût subtil de potimarron et d’épices…Elle se marie très bien avec une petite crème fouettée à la vanille.
Mes invités étaient surpris de cette version sucrée du potimarron, ils se sont régalés.
Pour apporter un côté original j’ai rajouté des speculoos émiéttés. Vous pouvez aussi rajouter de la pâte de speculoos que vous aurez préalablement fait fondre quelques minutes au micro-ondes.
Ingrédients pour la pâte :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre pommade
– 3 càs de sucre
– 1 càc d’épices à pain d’épices
– 1 jaune d’oeuf
– 5 cl d’eau
– pour la garniture :
– 75 g de cassonade
– 75 g de sucre
– 3 oeufs
– 1 càs de fécule de mais
– 250ml de lait tiède
– 500 g de chair de potimarron (cuit à la vapeur)
– 1/2 càc de sel
La recette :
– Préparer la pâte :
– Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre pommade, le sucre, les épices, le jaune d’oeuf et l’eau
– Former une belle boule de pâte
– Filmer la pâte et réserver au frais au moins 1 heure
– Préparer la garniture :
– Dans un saladier, mélanger la chair de potimarron, la cassonade, le sucre, la fécule de mais, le lait, le sel et les oeufs
– Réserver
– Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
– La déposer dans un plat à tarte chemisé
– Disposer la garniture sur le fond de tarte
– Enfourner pour 5 minutes à 230 degrés puis 30 minutes à 180 degrés
– Attendre que la tarte refroidisse
– Déposer des miettes de speculoos sur la tarte
1 Comment
LadyMilonguera
31 octobre 2017 at 22 h 54 minJe serais bien curieuse de la goûter ta tarte…