Tea Time

mini banofee pie

Depuis que je vis à Toulouse, je vois dans de nombreux restaurants des « banoffies pie » à la carte des desserts. J’ai été assez étonnée la première fois car il me semblait que ce dessert était anglo-saxon…mais à priori il est aussi toulousain si l’on en croit sa popularité dans cette ville!
J’ai donc voulu réaliser ce dessert « typiquement toulousain » pour mes convives espagnols lors de notre repas d’hier soir.
J’ai fait des versions individuelles de banofee pie que je trouve plus jolie.
On s’est bien entendu régalé!
C’est très facile à faire et vous terminez un repas en beauté avec ce dessert régressif à souhait!

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de biscuits (ici speculoos et biscuits digestive)
– 100 g de beurre fondu
– 100 g de lait concentré sucré
– 2 bananes
– 20 cl de crème fraîche
– 25 g de chocolat noir
La recette :
– Emietter les biscuits à l’aide d’un pilon
– Faire fondre le beurre au micro-onde
– Mélanger le beurre et les biscuits
– Beurre des petits moules à muffins
– Répartir le mélange biscuit-beurre dans les moules
– Bien aplatir avec une cuillère
– Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures
– Dans une casserole, faire bouillir de l’eau
– Plonger la boite de lait concentré sucré et laisser cuire au moins 2 heures (la tourner de temps en temps)
– Au bout des 2 heures, sortir la boite de l’eau et la laisser refroidir (vous allez obtenir de la confiture de lait)
– Dans un saladier bien froid, monter la crème fraîche en chantilly
– Réserver
– Démouler les fonds de tarte
– Déposer une cuillère à soupe de confiture de lait
– Eplucher la banane et couper des rondelles
– Déposer les rondelles de bananes sur la confiture de lait
– Déposer une quenelle de chantilly sur les bananes
– Saupoudrer avec du chocolat râpé

1 Comment

  • Reply
    LadyMilonguera
    31 octobre 2017 at 11 h 41 min

    Cette gourmandise est juste irrésistible…

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