funfetti cake à la vanille (gâteau d’anniversaire)

Le week-end dernier c’était l’anniversaire de ma tante anglaise adorée Pamela d’où le « P » sur le gâteau!
Elle ne peut pas manger de chocolat car cela lui donne des migraines…
J’ai donc du innover avec un gâteau d’anniversaire à la vanille!
Je l’ai décoré avec des billes colorées. Normalement pour un « funfetti cake » il faut mettre des billes à l’intérieur de la pâte. N’en ayant pas assez, j’ai juste mis des billes sur mon glaçage.
Le gâteau à la vanille était super bon et pas sec du tout car je l’ai imbibé d’un mélange lait-vanille.
On peut personnaliser ce gâteau comme on le souhaite, c’est super pratique!


Ingrédients pour 6 personnes :
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 3 g de sel
– 150 g de beurre
– 200 g de sucre blanc
– 50 g de sucre roux
– 3 oeufs
– 110 g de yaourt
– 70 g d’huile de pépin de raisin
– 8 g d’extrait de vanille liquide

Imbibage :
– 50 g de lait
– 4 g d’extrait de vanille liquide

Glaçage :
– 150 g de beurre doux à température ambiante
– 150 g de cream cheese non allégée
– 500 g de sucre glace
– 250 g de mini-billes en sucre multicolore

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Préparer le gâteau :
– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et réserver
– Dans le bol d’un robot, battre le beurre et le sucre à vitesse rapide pendant 2 à 3 minutes le temps que le mélange blanchisse
– Ajouter les oeufs puis battre à vitesse rapide pendant 2 à 3 minutes
– Racler les bords du bol avec une maryse
– Dans un bol, mélanger le yaourt, l’huile et la vanille
– Verser ce mélange dans le bol du robot
– Ajouter ensuite le mélange des poudres
– Chemiser un moule à gâteau
– Verser la pâte dans le moule
– Faire cuire le gâteau au moins 50 minutes
– Laisser le gâteau refroidir
– Fouetter ensemble le lait et la vanille
– Imbiber le gâteau avec ce mélange
– Préparer le glaçage :
– Dans le bol du robot, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et qu’il blanchisse
– Ajouter ensuite le cream cheese et mélanger bien
– Ajouter progressivement le sucre glace
– Ajouter la vanille et mélanger encore
– Glacer le gâteau avec ce mélange (vous pouvez aussi couper en deux le gâteau et glacer l’intérieur)
– Décorer à votre convenance avec des mini billes multicolores