Ingrédients pour 6 personnes :
– pour la pâte :
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 1 oeuf
– pour la garniture :
– 4 poireaux
– un filet d’huile d’olive
– 3 oeufs
– 25 cl de lait
– 200 g de bleu
– sel, poivre
La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Préparer la pâte :
– Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou et l’oeuf
– Former une belle boule de pâte et réserver au frais au moins 1 heure
– Pendant ce temps, garder les blancs du poireaux et les couper en tronçons de 2 cm environ
– Laver les blancs de poireaux
– Faire revenir les blancs de poireaux une vingtaine de minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
– Saler et poivrer
– Préparer l’appareil : dans un saladier, mélanger les oeufs et le lait
– Ajouter le bleu coupé en dés et les blancs de poireaux cuits
– Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné
– Disposer l’appareil sur la tarte
– Faire cuire 30 minutes environ
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