Ingrédients pour 8 personnes :
– 280 g de farine
– 40 g de cacao amer
– 50 g de sucre semoule
– 12 g de levure fraîche de boulanger
– 12 cl de lait tiède
– 80 g de beurre
– 1 oeuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/4 càc de sel
– 20 g de sucre en grains dorés
La recette :
– Délayer la levure avec le lait tiède
– Mettre la farine et le cacao en dans le bol d’un robot muni d’un pétrin puis ajouter le sel, le sucre et le sucre vanillé, mélanger
– Verser le lait avec la levure et l’oeuf, pétrir
– Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dès
– Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène
– La couvrir d’un ligne et laisser pousser 1h30
– Dégazer la pâte puis la séparer en 3 parts égales
– Façonner les part en 3 boudins et tresser en repliant les extrémités
– Poser la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
– Couvrir et laisser pousser 1 heure
– Badigeonner la tresse avec un peu de lait et parsemer de sucre doré
– Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes
– Laisser refroidir sur une grille
2 Comments
LadyMilonguera
5 février 2017 at 15 h 51 minGourmande cette brioche !
chirurgie esthetique Tunisie
4 avril 2019 at 10 h 46 minCet article est super !