Ingrédients pour 10 financiers :
– 60 g d’amande en poudre
– 100 g de sucre glace
– 30 g de farine de châtaigne
– 2 blancs d’oeuf
– 90 g d’huile d’olive
– des fleurs d’hibiscus (environ 10)
La recette :
– Préchauffer le four à 200 degrés
– Verser la farine, la poudre d’amande et le sucre glace dans un saladier
– Ajouter les blancs d’oeuf et battre au batteur électrique durant une minute
– Verser l’huile et continuer de fouetter pendant 1 minute
– Couper les fleurs d’hibiscus en petits morceaux et les ajouter à la pâte
– Beurrer des moules à financier
– Répartir la pâte dans les moules et faire cuire durant 12 minutes
– Laisser refroidir 10 minutes avant de déguster
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