cake à la banane et au chocolat (ultra moelleux)

Lorsque je suis tombée sur la recette du cake à la banane, au chocolat et à l’huile d’olive du blog un déjeuner de soleil, je n’ai pas mis bien longtemps à refaire cette recette avec quelques adaptations.

Ingrédients pour 6 personnes :
– 3 bananes bien mûres
– 150 g de sucre semoule
– 3 oeufs entiers
– 120 g de farine ordinaire T55
– 80 g d’huile d’olive
– 40 g de yaourt nature
– 40 g de farine d’épeautre
– 40 g de farine de châtaigne
– 2 cas de cacao en poudre
– 1 cac de bicarbonate alimentaire
– une pincée de sel

pour le glaçage :
– 50 g de chocolat noir
– 3 càs de lait

La recette :
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Enlever la peau des bananes et mixer la chair des bananes
– Ajouter les oeufs, l’huile et le yaourt et bien mélanger
– Ajouter ensuite les farines, le sucre, le cacao, le bicarbonate, le sel
– Bien mélanger, vous allez obtenir une belle pâte
– Beurrer un moule à cake et verser la pâte
– Faire cuire le cake 40 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche)
– Lorsque le cake est tiède, préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le lait dans une casserole
– Napper le cake avec ce glaçage et déguster le cake refroidi