Cette tarte je l’ai goûtée pour la première fois à Lyon il y a quelques années. Je savais que les pralines roses étaient originaires du massif central et de la région lyonnaise. On peut donc trouver dans ces régions de nombreuses spécialités à base de pralines roses comme cette délicieuse tarte. Elle est toute simple à faire, le plus difficile reste de trouver des pralines roses concassées mais je sais que vous pouvez en trouver chez mon dealer parisien préféré, j’ai nommé G Detou!
Ingrédients pour 6 personnes :
– Pour la pâte :
– 120 g de beurre
– 80 g de sucre
– 25 g de poudre d’amandes
– 2 pincées de sel
– 1 oeuf
– 200 g de farine
– Pour la garniture :
– 200 g de pralines roses concassées
– 180 ml de crème fraîche
La recette :
– Préparer la pâte en mélangeant la poudre d’amande, la farine, le sel, le sucre, l’oeuf et le beurre mou
– Former une belle boule de pâte et laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur
– Préchauffer le four à 180 degrés
– Chemiser le moule à tarte
– Etaler la pâte et la disposer dans le moule
– Disposer des billes de cuisson sur la pâte et la faire cuire à blanc 10 min environ
– Répartir les pralines concassées sur le fond de tarte et arroser de crème fraîche
– Enfourner pour 20 à 30 min à 180 degrés
– Laisser tiédir puis démouler
– Servir à température ambiante
2 Comments
magouille.net
17 mai 2013 at 8 h 51 minDis donc, ça a l'air bien bon et bien joli cette petite tarte ! 😀
LadyMilonguera@Un siphon fon fon
17 mai 2013 at 9 h 45 minHummmmmm… elle me dit bien cette tarte !