Amuse bouche

palmitos tomates confites, olives et parmesan

Cela faisait un petit moment que je voyais cette recette de palmitos sur la « blogosphère » (quel drôle de nom quand même!). Cette recette change des traditionnelles cacahuètes pour l’apéritif. C’est rapide à faire et vous  devez avoir seulement 2 à 3 ingrédients sous la main : une pâte feuilletée pur beurre et de quoi l’accompagner. Dans mon cas j’ai pris des tomates cerises, des olives et du parmesan, c’était très bon!



Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 60 g de parmesan râpé
– 60 g de petites olives noires dénoyautées
– 6 quartiers de tomate confite à l’huile
– 1 jaune d’oeuf
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

La recette :

– Hacher les olives et les tomates
– Les mélanger dans un bol avec le parmesan râpé, l’huile d’olive, du poivre et un peu de sel
– Etaler soigneusement le mélange parmesan-olive-tomates sur la pâte feuilletée puis rouler la pâte sur les deux côtés vers le centre
– Une fois roulée, badigeonner la pâte de jaune d’oeuf au pinceau pour la souder
– Trancher la pâte enroulée pour obtenir des palmitos
– Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, aplatissez les légèrement puis les dorer avec un jaune d’oeuf
– Cuire durant 12 à 15 minutes
– Sortir la plaque du four et laisser tiédir avant de déguster

3 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    3 avril 2013 at 11 h 26 min

    Sympa ces petits palmitos…

  • Reply
    Ninou
    9 avril 2013 at 18 h 44 min

    Très chouette ces palmitos … Recette à faire de toute urgence 🙂

  • Reply
    Anonyme
    13 avril 2014 at 18 h 31 min

    très bon! et en plus facile à faire!

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